હેમ્બર્ગમાં મુલાકાત લેવા માટે ત્રણ કૂલ કોફી શોપ્સ

હેમ્બર્ગ સદીઓથી કોફીની દુનિયાનો મહત્વનો ભાગ રહ્યો છે; અહીં ત્રણ દુકાનો છે જે બતાવે છે કે કેવી રીતે ઇતિહાસે શહેરના વિશિષ્ટ-કોફી દ્રશ્યને આકાર આપ્યો છે.

તાન્યા નેનેટી દ્વારા
વરિષ્ઠ ઓનલાઈન સંવાદદાતા

દ્વારા કવર ફોટો પેટ્રિક રોઝરી મારફતે અનસ્પ્લેશ

હેમ્બર્ગ એ ઉત્તરી જર્મનીના મુખ્ય શહેરોમાંનું એક છે; નવમી સદીમાં સ્થપાયેલ, તે મધ્ય યુગથી યુરોપના સૌથી મહત્વપૂર્ણ વેપાર કેન્દ્રોમાંના એક તરીકે પ્રખ્યાત છે. હેમ્બર્ગનો કોફી સાથે લાંબો સંબંધ છે, અને શહેર અને તેના પડોશના ઇતિહાસમાં આના પુરાવા શોધવાનું સરળ છે.

ઐતિહાસિક સંબંધો

સદીઓથી, કોફી અહીં મોકલવામાં આવે છે, સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે. 1677માં શહેરમાં પ્રથમ કોફીહાઉસ ખોલવામાં આવ્યું હતું, યુરોપમાં પ્રથમ કોફીહાઉસ (જે વેનિસમાં હતું) ખુલ્યાના માત્ર બે દાયકા પછી. હેમ્બર્ગ કોફી એક્સચેન્જની સ્થાપના 1887 માં કરવામાં આવી હતી, જે ટૂંક સમયમાં વિશ્વ કોફી બજારનું બેન્ચમાર્ક બની ગયું હતું, અને તે ઘણા વર્ષોથી છે.

હેમ્બર્ગ લાંબા સમયથી કોફીના વેપારનું કેન્દ્રીય હબ રહ્યું છે.
તાન્યા નેનેટી દ્વારા ફોટો.

2023 ની સ્થાપનાની શતાબ્દી ચિહ્નિત કરશે બર્ગ કોફી મ્યુઝિયમમાં 19મી સદીના વેરહાઉસમાં હોસ્ટ કરવામાં આવ્યું હતું વેરહાઉસ જિલ્લો જિલ્લો મ્યુઝિયમમાં કોફી કલાકૃતિઓનો વિશાળ સંગ્રહ છે જે કોફીના ઇતિહાસને પાછું ખેંચે છે.

પ્રથમ કોફીહાઉસ ખોલ્યા પછી ઘણું બદલાઈ ગયું છે. આજકાલ વિશેષતા-કોફીની દુકાનો દરેક ખૂણા પર છે, અને તાજી શેકેલી કોફીની સુગંધ સૌથી અણધાર્યા સ્થળોએ મળી શકે છે.

હેમ્બર્ગમાં શોધવા માટે અહીં ત્રણ વિચિત્ર વિશેષતા-કોફી રોસ્ટર છે.

નોર્ડ કોસ્ટ કોફી રોસ્ટરીની વિંડોમાં રોસ્ટર. ફોટો સૌજન્ય નોર્ડ કોસ્ટ.

નોર્ડ કોસ્ટ કોફી રોસ્ટરી

ઘણા જળમાર્ગો, પુલો અને ઐતિહાસિક બંદર ધરાવતા શહેરમાં, કોફી શોપ હોસ્ટ કરવા માટેનું એક શાનદાર સ્થાન પાણીની નજીક કેમ છે તે જોવાનું સરળ છે. આ નોર્ડ કોસ્ટ કોફી રોસ્ટરી જોર્ન અને પૌલા ગોર્ઝોલા દ્વારા 2015 માં સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. માં તેનું પ્રથમ સ્થાન ડીઇચસ્ટ્રાસ હેમ્બર્ગના ઐતિહાસિક ઓલ્ડ ટાઉન, એલ્ટસ્ટેડની સૌથી જૂની બાકીની શેરી પર છે. નોર્ડ કોસ્ટ હૂંફાળું રેસ્ટોરાં અને બુટીકથી ભરેલી ગલીમાં છે; પાછળની બારીઓ નિકોલાઈફ્લીટ, એક મનોહર કેનાલને નજરઅંદાજ કરે છે.

હેમ્બર્ગમાં એક નહેર નિકોલાઈફ્લીટના પાણી ઉપર પોઈન્ટેડ છતવાળી ઈંટની ઇમારતો.  ઇમારતો પાણીના કિનારે જમણી તરફ જાય છે.
નોર્ડ કોસ્ટનું પાછળનું દૃશ્ય નિકોલાઈફ્લીટને જોઈ રહ્યું છે. ફોટો સૌજન્ય નોર્ડ કોસ્ટ.

નોર્ડ કોસ્ટનો જન્મ ઉચ્ચ ગુણવત્તાના સ્તરે શેકેલી વિશેષ કોફી ઓફર કરવાના સ્વપ્ન સાથે થયો હતો. પરંતુ તેઓ ટકાઉ ખેતી અને વાજબી વેપારને પણ પ્રાથમિકતા આપવા માગતા હતા. ખાસ કોફીને શેકવા અને તૈયાર કરવા માટેનો તેમનો અભિગમ નવીનતા અને હેમ્બર્ગ બંદર સાથે કોફીના ઐતિહાસિક સંબંધને જોડે છે.

પ્રાદેશિક અને સ્થાનિક ઘટકો સાથે બનાવેલા વેફલ્સ, સેન્ડવીચ અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો સાથે, કોફી અને નાસ્તો કરવા માટે આ એક યોગ્ય સ્થળ છે. નોર્ડ કોસ્ટ રોમેન્ટિક વિરામ માટે પણ આદર્શ સ્થાન છે; બારી પાસે, પાછળના ભાગમાં ટેબલ માટે પૂછો. તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં!

કોફી રોસ્ટરનું ઉત્પાદન કરો

મેન્યુફેકટ કોફી રોસ્ટર્સનો જન્મ થોડા વર્ષો પહેલા થયો હોવા છતાં, તેની વાર્તા હેમ્બર્ગ અને વિશિષ્ટ કોફી વચ્ચેના સંબંધ વિશે ઘણું કહે છે.

2012 માં, ઓછું રાજકીયનગરની પ્રથમ સ્પેશિયાલિટી-કોફી શોપમાંની એક, તેના દરવાજા શાન્ઝે પડોશમાં ખોલ્યા. તે સેન્ટ પૌલી, હેમ્બર્ગના રેડ-લાઇટ ડિસ્ટ્રિક્ટ અને વિશ્વ-વિખ્યાત હોમોનીમ ફૂટબોલ ક્લબ (હેમબર્ગર સ્પોર્ટ-વેરીન) અને સેંકડો બાર અને રેસ્ટોરન્ટ્સનું ઘરથી માત્ર એક નાનું અંતર છે.

હેમ્બર્ગની એલ્બે નદીની નિકટતા તેને યુરોપિયન વેપારમાં એક કેન્દ્રિય બંદર બનાવે છે.
તાન્યા નેનેટી દ્વારા ફોટો.

મલ્ટિ-રોસ્ટર કોફી શોપ એક ઔદ્યોગિક સ્થળે હતી જ્યાં એક સમયે નજીકના કતલખાનાની ઓફિસો હતી. તેઓએ ઠંડી ગ્રેફિટીવાળી જગ્યામાં સારી કોફી ઓફર કરી જે કલાત્મક અને સ્પષ્ટ રીતે બિન-રાજકીય હતી.

પછી, 2018ના મધ્યમાં, Less Politicalએ તેનો ખ્યાલ બદલી નાખ્યો અને બની ગયો હર્મેટિક કોફી રોસ્ટર્સજિજ્ઞાસુ અને ખુલ્લા મન સાથે તેની પોતાની કોફી શેકવાનું શરૂ કરે છે. પરંતુ વાર્તા ચાલુ રહે છે. એપ્રિલ 2020 ની શરૂઆતમાં, રોગચાળાની વચ્ચે, હર્મેટિક ફરીથી વિકસિત થયું, તેમના ભૂતપૂર્વ સ્થાનને નવા ભાડૂતો માટે છોડી દીધું. મેન્યુફેકટ કોફી રોસ્ટર્સે કાફેનો કબજો લીધો અને તેની પોતાની મુસાફરી શરૂ કરી. તે અનિશ્ચિત સમયમાં કાફે ખોલવાનો અર્થ ખૂબ જ ધીમી શરૂઆત હતી, પરંતુ સદભાગ્યે હર્મેટિકના ભૂતપૂર્વ ચાહકો અને નવા નિયમિત લોકોએ મેન્યુફેકટને ચાલુ રાખ્યું. તેઓએ તેમની બળવાખોર ભાવના જાળવી રાખી અને તે જ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફી ઓફર કરી, જે હર્મેટિક કોફીમાં પોતાના મિત્રો દ્વારા શેકવામાં આવી હતી.

ડાબી બાજુએ લેબલવાળી હર્મેટિક કોફી રોસ્ટર્સની સફેદ કોફી બેગ છે "મશીન કોફી ફિલ્ટર." તે કોફીમાં વિવિધ ફ્લેવર્સના સ્તરને રેટિંગ આપે છે તે મલ્ટીકલર્ડ ફ્લેવર વ્હીલ ધરાવે છે.  જમણી બાજુએ પ્લેગ્રાઉન્ડ કોફી બીન્સનું લેબલ લાગેલું બ્રાઉન પેપર બોક્સ છે "કિંગ કોંગોને ફિલ્ટર કરો." તે કાળા પૃષ્ઠભૂમિ પર એક લાલ આંખની છબી દર્શાવે છે, જેમાં ઘેરા લીલા પાંદડાઓ છે.
મેન્યુફેકટ અને પ્લેગ્રાઉન્ડમાંથી કોફીની પસંદગી. તાન્યા નેનેટી દ્વારા ફોટો.

રમતનું મેદાન કોફી

જમણે સેન્ટ પાઉલીના હૃદયમાં છે રમતનું મેદાન કોફી. સ્થાનિક બર્ગર રેસ્ટોરન્ટમાં સાદા કાઉન્ટર તરીકે જન્મેલા, 2014 થી પ્લેગ્રાઉન્ડના લોકોએ તેમને જે ગમે છે તે કરવાનું શરૂ કર્યું છે: કોફી શેકી, પ્રેમ અને જુસ્સા સાથે.

રમતનું મેદાન રોગચાળાની શરૂઆતથી જ ટેકઆઉટ માટે ખુલ્લું છે, જ્યાં તમે શહેરના (થોડા) સન્ની દિવસોનો આનંદ માણી શકો છો. તેમ છતાં, તેઓએ કોફી પ્રેમીઓના સતત વિકસતા સમુદાયને ભેગા કર્યા છે, નાના કોફી કાઉન્ટર પાછળની અદ્ભુત ત્રિપુટીને આભારી છે.

રમતનું મેદાન વાજબી વેપાર, ટકાઉ શરાબનું ઉત્પાદન કરે છે અને ઘર-ડિઝાઇન કરેલ વેપારી સામાન ધરાવે છે.
તાન્યા નેનેટી દ્વારા ફોટો.

વેલ્જકો એ વ્યક્તિ છે જેને પ્લેગ્રાઉન્ડ માટેનો વિચાર આવ્યો હતો અને તે રોસ્ટર અને બરિસ્ટા બંને બનીને તેને બનાવવા માટે પૂરતો પાગલ હતો. મેટ્ઝ રોસ્ટ કરે છે અને શોટ ખેંચે છે, પરંતુ બેક ઓફિસની પણ કાળજી લે છે. અને હૈના ત્રીજી અદ્ભુત બરિસ્ટા, ડેકોરેટર અને ડિઝાઇનર છે. આ ત્રણેય માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફી જ નહીં, પણ ઉત્તમ બ્રાન્ડિંગ પણ વિકસાવવામાં સક્ષમ હતા.

કોમિક બુક-પ્રેરિત ડિઝાઇન અને કોફી પેકેજિંગ અને પોસ્ટર્સ શ્રેણી પરના ચિત્રોથી માંડીને નાની પરંતુ સતત વિકસિત થતી મર્યાદિત ફેશન લેબલ જેમાં ટી-શર્ટ, સ્વેટર અને સ્કાર્ફનો સમાવેશ થાય છે, રમતનું મેદાન કંઈક કૂલ (અને કોફી સંબંધિત) માટે યોગ્ય સ્થળ છે.

લેખક વિશે

નેનેટીએ પૂછ્યું (તેણી/તેણી) એક વિશેષતા-કોફી બરિસ્ટા, પ્રવાસી અને સ્વપ્નદ્રષ્ટા છે. જ્યારે તેણી કોફી મશીનની પાછળ ન હોય (અથવા વિશ્વના કોઈ છુપાયેલા ખૂણાની મુલાકાત લેતી હોય), ત્યારે તે લખવામાં વ્યસ્ત હોય છે કોફી બળવોવિશિષ્ટ કોફી વિશેની એક વેબસાઇટ જે તેણી તેના બોયફ્રેન્ડ સાથે બનાવી રહી છે.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *