Gingersnap ક્રસ્ટ સાથે સરળ કોળુ ચીઝકેક

Gingersnap ક્રસ્ટ સાથે કોળુ ચીઝકેક

કોળાની પાઈ અન્ય કોઈપણ કોળાની મીઠાઈ કરતાં સ્પોટલાઈટમાં વધુ સમય મેળવે છે, પરંતુ ત્યાં ઘણા સ્વાદિષ્ટ કોળા વિકલ્પો છે અને Gingersnap ક્રસ્ટ સાથેની આ સરળ કોળુ ચીઝકેક એક ઉત્તમ છે! તે કોઈપણ પાનખર અથવા રજાના પકવવાના પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે જ્યારે તમને કોળું જોઈએ છે, પરંતુ પરંપરાગત પાઈ કરતાં કંઈક અલગ જોઈએ છે – અથવા જો તમે ફક્ત ચીઝકેક પ્રેમી છો કે જેને ફોલ વિકલ્પ જોઈએ છે.

ચીઝકેક કોળાની પ્યુરીની કુદરતી મીઠાશને ક્રીમ ચીઝના વ્યસનયુક્ત ટેંગ સાથે જોડે છે, જે બંને વચ્ચે સરસ સંતુલન ધરાવતી ડેઝર્ટ આપે છે. તે ભરવામાં કોળાના મસાલાનો યોગ્ય સ્પર્શ અને પોપડામાં પુષ્કળ આદુ છે.

ચીઝકેક ખાસ કરીને બે કારણોસર બનાવવી સરળ છે. પ્રથમ, પોપડામાં ભરણ ઉમેરવામાં આવે છે જ્યારે પોપડો પકવવાથી હજી પણ ગરમ હોય છે, જે ખરેખર આ મીઠાઈની તૈયારીના સમયને ઘટાડે છે. બીજું, ચીઝકેકને પાણીના સ્નાનની જરૂર હોતી નથી, છતાં તે હળવા અને રેશમ જેવું ચીઝકેક આપે છે.

આ ડેઝર્ટ માટે ભરણ અને પોપડો બંને ફૂડ પ્રોસેસરમાં બનાવવામાં આવે છે. પોપડો પ્રથમ તૈયાર કરવો જોઈએ, કારણ કે જ્યારે તમે ભરણ તૈયાર કરો છો ત્યારે તેને પકવવાનું શરૂ કરવાની જરૂર પડશે. ફૂડ પ્રોસેસરમાં, કૂકીઝને ક્રમ્બ્સમાં પલવરાઇઝ કરો અને તેને બેક કરવા માટે 9-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં રેડો. તમે કોઈપણ બ્રાન્ડની ક્રિસ્પી જીંજરનૅપ કૂકીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમને ગમે છે, જ્યાં સુધી તેમાં થોડો મસાલો હોય. જો તમે જિંજરનૅપમાંથી તાજા છો, તો તમે ગ્રેહામ ક્રૅકર્સને બદલી શકો છો અને સ્વાદના વધારાના સ્તરને લાવવા માટે કેટલાક વધારાના મસાલા ઉમેરી શકો છો જે તમને જિંગરનૅપમાંથી મળે છે.

એકવાર પોપડો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આવી જાય, પછી ફક્ત ફૂડ પ્રોસેસર બાઉલને સાફ કરો અને ભરવાનું શરૂ કરો. ફૂડ પ્રોસેસર ચીઝકેક બનાવવા માટે એક અદ્ભુત ગેજેટ છે કારણ કે તે સખત મારપીટમાંથી ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે આટલું સારું કામ કરે છે, જ્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે ત્યારે અત્યંત સરળ ચીઝકેકની ખાતરી આપે છે.

Gingersnap ક્રસ્ટ સાથે કોળુ ચીઝકેક

ફિનિશ્ડ ચીઝકેક ક્રીમી અને સમૃદ્ધ છે, છતાં ઓછી ગાઢ લાગે છે અને અન્ય ચીઝકેક જેટલી ભારે નથી. મસાલાનો સંયમિત ઉપયોગ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેઓ ક્રીમ ચીઝના સ્વાદને વધારે પડતાં કર્યા વિના કોળાની પ્રશંસા કરે છે. જ્યારે ભરવામાં માત્ર હળવો મસાલો હોઈ શકે છે, પોપડો નથી. મસાલેદાર પોપડો – મારા જીંજરનૅપ્સમાં મજબૂત આદુના સ્વાદ ઉપરાંત, કેટલાક વધારાના મસાલા માટે થોડી કાળા મરી હતી – કોળાની ભરણ માટે રચના અને સ્વાદ બંનેમાં એક સરસ વિપરીત છે. ટૂંક માં? તે સ્વાદિષ્ટ છે અને કોળાની બ્રેડ અને ક્લાસિક કોળાની પાઈની સાથે તમારી “મસ્ટ બેક” કોળાની રેસિપીની સૂચિમાં સ્થાન મેળવવા માટે યોગ્ય છે!

Gingersnap ક્રસ્ટ સાથે કોળુ ચીઝકેક
Gingersnap પોપડો
4 – 4.5 ઔંસ જિંગર્સનૅપ કૂકીઝ* (આશરે 1 1/4 કપ ક્રશ કરેલી કૂકીઝ)
1/4 કપ બ્રાઉન સુગર
1/4 ચમચી મીઠું
1/4 કપ માખણ, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ કરો

ફિલિંગ
16 ઔંસ ક્રીમ ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને
1 કપ ખાંડ
3/4 કપ કોળાની પ્યુરી
2 મોટા ઇંડા
1/4 ચમચી મીઠું
1/2 ટીસ્પૂન તજ
1/2 ટીસ્પૂન પીસેલું આદુ
1/4 ટીસ્પૂન પીસેલા લવિંગ
1/4 ટીસ્પૂન તાજા પીસેલા જાયફળ
1 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક

ઓવનને 350F પર પ્રીહિટ કરો. 9-ઇંચનું સ્પ્રિંગફોર્મ પેન લો.
પોપડો બનાવો: ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં જીંજરનૅપ્સને બારીક ગ્રાઉન્ડ થાય ત્યાં સુધી પ્રોસેસ કરો. બાકીની બધી સામગ્રી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ટુકડા ભીની રેતી જેવા ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. 9-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
તપેલીના પાયા પર સમાનરૂપે ક્રમ્બ્સ ફેલાવો અને એક સમાન સ્તર બનાવવા માટે નિશ્ચિતપણે નીચે દબાવો.
15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી પોપડો કિનારીઓ આસપાસ બ્રાઉન થાય છે.

ભરણ બનાવો: જ્યારે પોપડો પકવતો હોય ત્યારે ભરણ તૈયાર કરો. ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલને ધોઈ નાખો અથવા બધા કૂકીના ટુકડાને દૂર કરવા માટે ભીના કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો. બાઉલમાં તમામ ફિલિંગ ઘટકોને ભેગું કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયા કરો, અથવા જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરળ અને સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી, બાઉલની બાજુઓને 2-3 વખત સ્ક્રેપ કરવાનું બંધ કરો.
જ્યારે પોપડો શેકવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે તેમાં ભરણ રેડવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 325F સુધી નીચું કરો અને 35-40 મિનિટ માટે ફિલિંગને બેક કરો, અથવા જ્યાં સુધી ફિલિંગ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી અને જ્યારે પેનને હળવા હાથે ટેપ કરવામાં આવે ત્યારે જ સહેજ જિગલ કરો.
રેફ્રિજરેટ કરતા પહેલા ચીઝકેકને ઓરડાના તાપમાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.

10 સેવા આપે છે.

*જો તમારી પાસે જીંજરનૅપ ન હોય, તો તમે ગ્રેહામ ફટાકડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેમાં 1/2 ટીસ્પૂન તજ, 3/4 ટીસ્પૂન પીસેલું આદુ અને એક ચપટી કાળા મરી ઉમેરીને થોડો મસાલો આપો!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *